Makanan khas Batak (Medan)

Bahan-bahan

1 Kg ikan mas

Segenggam andaliman

15 buah cabai merah keriting

10 buah cabai rawit merah

8 butir bawang merah

5 siung bawang putih

1 ruas jahe (3 Cm)

1 ruas lengkuas (3 Cm)

2 ruas kunyit (6 Cm)

4 butir kemiri

2 batang serai

2 buah kincung (kecombrang)

10 buah asam cekala (buah kecombrang)

150 Gr kacang panjang

100 Gr bawang batak

1 liter air

secukupnya garam

Cara Membuat

1)Cuci bersih ikan mas, potong sesuai selera

2)Haluskan : Cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, andaliman, dan kemiri dengan sedikit air. Boleh juga diulek kalau rajin

3)Keprek serai dan asam cekala

4)Potong-potong kacang panjang sekitar 5 Cm

5)Bersihkan bawang batak dari daun-daunan yg kering, biarkan panjang-panjang

6)Susun di wajan mulai serai, asam cekala, bawang batak, kecombrang dan kacang panjang

7)Lalu taruh diatasnya ikan mas yg sudah dipotong-potong dan bumbu halus

8)Tambahkan air hingga ikan terendam. Tambahkan garam sesuai selera.

9)Masak hingga airnya hampir kering

10)Setelah airnya hampir kering, angkat dan sajikan. Arsik semakin enak bila dipanasi keesokan harinya. Bumbunya semakin meresap.

Yok lemonade coba recipe ini agak susah tapi enak banget✨

#ikan#medanfood#homamade#Lemon8Malaysia#Lemon8Forum#Masak Pulau Pinang