RESEP SAYUR MRICO KHAS REMBANG (#002)

Sebagai orang yang bukan asli Rembang, ini kali pertama saya coba buat sayur mrico karena permintaan suami. Sebelumnya saya pernah mencoba sayur mrico masakan mertua, tapi tidak sesuai denga lidah saya. Jadi selama hampir 6 tahun tinggal di Kota Rembang saya tidak suka makan sayur mrico🤭

Berbekal belajar otodidak dari video saya coba masak sayur mrico, karena di video hanya di sebutkan bumbu2nya saja tanpa ada ukurannya saya hanya kira2 saja banyaknya. Ternyata setelah sayur matang suami kurang suka sama rasanya, katanya kok aneh tidak sesuai dengan sayur mrico yg biasa dia makan😢

Akhirnya setelah menambahkan beberapa bumbu lagi, rasa sayur mrico yang suami inginkan bisa terwujud 🥹

Berikut resep sayur mrico yang sudah direvisi, tipe sayur mrico punya cita rasa pedas yang kuat dari cabai dan merica. Katanya kalau makan sayur mrico di warung, rasa pedasnya akan terbawa sampai ke rumah (saking pedasnya mungkin 🤭). Jadi jangan heran kalau jumlah cabai dan merica yang saya gunakan di resep ini terlalu banyak, saya menuliskan sesuai pengalaman saya jika teman2 ingin mencoba resepnya bisa sesuaikan dengan selera masing2 ya. Semoga bisa membantu kawan2 yang ingin mencoba juga.

📝Bahan:

⭐ 6 potong ikan manyung segar (saya hanya pakai bagian kepala dan ekornya, bagian perut di simpan untuk olahan lain 🤭🤭)

⭐ 1 buah krai ukuran sedang (potong sesuai selera)-biasanya pakai sayur pepaya muda, tapi karena di rumah yang ada krai jadi di pakai aja🤭

⭐ 1 buah tomat ukuran besar, potong

⭐ 4 lembar daun jeruk, remas2

⭐ 2 ruas jari lengkuas/laos, geprek

⭐ Garam, kaldu dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

⭐ 10 siung bawang merah

⭐ 7 siung bawang putih

⭐ 5 buah cabai keriting merah

⭐ 30-50 buah cabai rawit kecil (sesuai selera)

⭐ 5 buah kemiri

⭐ 1/2 sdm ketumbar butiran

⭐ 1 sdm merica butiran

⭐ 2 ruas jari kunyit

⭐ 2 ruas jari lengkuas

⭐ 1 ruas jari kencur

⭐ 1 sdt asam jawa

🥙Cara masak:

🍲 Rebus air dan bumbu halus hingga mendidih

🍲 Setelah air mendidih, masukkan daun jeruk, lengkuas, garam, kaldu dan gula, aduk rata

🍲 Kemudian masukkan ikan dan sayur krai, tutup hingga ikan matang dan sayur krai empuk

🍲 Terakhir masukkan tomat, jangan lupa cek rasa lalu tutup sebentar (3-5 menit),sayur mrico siap disajikan

Selamat mencoba ☺️☺️

Terima Kasih 🙏

#masakanrumahan #masakannusantara #makanankhasindonesia #makananpedas #supikan #olahanikan