豆腐と米粉なのにふわふわ！ 隠し味は『みりん』 これを入れる | えなりが投稿したフォトブック | Lemon8

豆腐と米粉なのにふわふわ！

隠し味は『みりん』

これを入れるだけでかなり美味しくなります😋🥞

【材料】5〜6枚分

・絹豆腐　　　　　　70g

・米粉　 70g

・たまご　　　　　　1つ

・みりん　　　　　　小さじ1

・きび糖　　　　　　15g

・塩　　　　　　　　ふたつまみ

トッピング　　　蜂蜜やジャムなどお好みで

[下準備]

卵は卵黄と卵白で分ける

①豆腐を滑らかになるまで潰しながら混ぜる。

②↑に卵黄・みりん・きび糖を入れて混ぜ、米粉を加えて更に混ぜる。

③別のボウルに卵白と塩を入れて泡立てメレンゲを作る。

④⑵の生地にメレンゲを3回ぐらいに分けて入れ、優しくさっくりと混ぜる。

⑤熱したフライパンを弱火にしてから生地を流し入れ蓋をし5〜6分ほど焼く。

⑥焼き目がついたらひっくり返して再度蓋をし2分半〜3分ほど焼いて完成です。

[ポイント]

・メレンゲはツノがたつまで泡立てる。

・フライパンはオイル無しで焼ける物を使ってます。

・フライパンに生地を入れる時は弱火かとろ火にしてから入れると綺麗に焼き目がつきます。

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