Orange cake

#orangecake

ส่วนเนื้อเค้ก

แป้งเค้ก 100 g

ผงฟู 1 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 80 g

นมข้นจืด 40 g

น้ำสะอาด 40 g

ไข่ไก่ 5 ฟอง เบอร์ 2

เกลือ 1/4 ช้อนชา

SP 13 g

เนยสดละลาย 80 g

กลิ่นส้ม 1 ช้อนชา

วิธีทำ

เนื้อเค้กเป็นสปันจ์

ใส่ทุกอย่างในโถตีรวมกันทีเดียว

(ยกเว้น เนยละลาย)

ตีประมาณ 10 นาที ช่วงแรกใช้สปีดต่ำก่อนสัก 1 นาที เพื่อแป้งจะได้ไม่ฟุ้ง แล้วค่อยเร่งสปีด หมั่นปาดโถหน่อยสัก 2-3 ครั้ง พอใกล้จะครบเวลา สักประมาณนาทีที่ 8 ค่อยๆ ทยอยใส่เนยละลายเป็นสายลงไป ตีจนครบเวลา ปาดโถเช็คดูว่าไม่มีริ้วไขมัน แบทเทอร์เป็นเนื้อริบบิ้นแล้ว เทใส่ภาชนะที่จะใช้อบ อบที่อุณหภูมิ 150 องศา อบรองน้ำ ไฟบนล่าง ไม่เปิดพัดลม เป็นเวลา 20-25 นาที

(แล้วแต่เตาของแต่ละบ้านด้วยค่ะ)

ครบเวลาเอาออกจากพิมพ์พักไว้บนตะแกรง

ส่วนของซอสส้ม

น้ำเปล่า 400 g

น้ำส้มเข้มข้น 75 g

น้ำตาลทราย 150 g

แป้งกวนไส้ 40 g

เนยเค็ม 30 g

สีผสมอาหาร สีส้ม

วิธีทำ

ใส่ทุกอย่างรวมกัน (ยกเว้นเนย)

ในหม้อที่จะใช้กวนซอส คนให้เข้ากัน

ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน ถึงปานกลาง

กวนไปสักพัก จะเริ่มข้นหนืดเห็นเป็นรอยตะกร้อ ปิดไฟ ยกลงจากเตา แล้วใส่เนยลงไปคนให้ละลาย เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

นำไปใช้ราดเค้กได้เลย

#ติดเทรนด์ #ขนมหวาน

#ตรุษจีน #dessert

#orangecake

#ขนมdathi #cafe

#เค้กส้ม #homemade