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【黒胡椒が秘めているカラダに嬉しい5つの効果】
より詳しい説明はこちら(公式ブログ)
https://gurumelabo.com/pepper/
かつては「スパイスの王様」ともいわれ、貴金属などと物々交換されるほど高い価値であった胡椒。様々な料理のお供として活躍していますが、健康面からみた意外な効能と白胡椒と黒胡椒の違いを解説します!
胡椒には様々な体に嬉しい効果があるとされています。
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栄養吸収補助
胡椒特有のクセになる辛味成分には、栄養の吸収を促進する作用があるといわれています。粒子を細かく砕くほど効果が期待でき、熱に強く油にも溶けやすいことから炒め物や焼きもので摂取するのもいいでしょう。
食欲増幅
胡椒特有の香りや辛味成分による適度な刺激は、食欲促進効果が期待できます。また、胃や腸の活動を活発化するため食べた物の消化を助ける働きも期待できるでしょう。
血流機能の改善
胡椒の成分のうち、約8%ほど含まれる「ピペリン」という成分には、様々な効果が報告されています。その中の1つに狭くなった血管を拡張し、血流を改善する働きも。指先・足先まで温かい血液を運べるようになり、冷えの改善が期待できます。さらに、血行がよくなることで、肩こりにも効果があるとされています。
ストレス緩和
胡椒の香り成分のうち「βカリオフィレン」には、吸入すると不安やストレスを緩和する作用があります。さらに同じく含まれる「ピペリン」にも、気分を前向きにしてくれるホルモンである「セロトニン」等を増加させる効果が期待できます。
また、2022年に発表された近畿大学大学院農学研究科による最新の研究結果では、「β-カリオフィレン」には血管保護効果があると判明し、主にタバコ(ニコチン)による動脈硬化の抑制効果が期待できるでしょう。
防腐・抗菌
かつて胡椒が重宝された理由の一つである長期保存を可能にするのは、菌類の繁殖を抑制する優れた効果があったからです。この抗菌作用は、食べ物として摂取した場合でも持続し、体内の悪い細菌を抑制する働きもあるといわれています。
さらに、胡椒特有の香りから防虫効果もあり、靴箱や押し入れ等に設置しておくことで虫食いを予防できるかもしれません。(衣類に胡椒の香りがほんのりつく可能性もあるのでご注意ください)
※グルメラボ調べ
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次回!!!
【スパイスの女王、カルダモン】
について解説します!
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