抹茶好きが作る抹茶好きのための抹茶フィナンシェ

抹茶のフィナンシェを作りました!!

アーモンドプードルが多いもの

バターが多いもの、

基本の配合、、

今までいろんな配合で

フィナンシェを焼いてきました。

が、、、

なんと、

なんとなんと、、

過去一美味しく出来ました

(ぱちぱち)

これは、フィナンシェというより

少しケーキっぽい？かもしれないので

ここは本当に好みの問題だと思いますが

とってもおいしいです

是非作ってみてね

材料 7～8個

○薄力粉 30g

○アーモンドプードル 42g

○コーンスターチ 6g

○抹茶 6g

○ベーキングパウダー 1.5g

(なくてもok！私は少し膨らませたいので入れます)

○グラニュー糖 84g

･卵白 94g

･水飴 12g

(はちみつでもok)

･バター 80g

･ナッツ お好みで

〜デコレーション〜

･抹茶 2g

･太白ごま油 4g

･ホワイトチョコ 板チョコ1枚

･着色料 黒

【準備】

･卵白は常温に戻しておく

･バターを溶かし、はけで型に塗る

･オーブンを180℃に余熱しておく

【作り方】

①粉類(○)をすべてふるいにかけ綺麗にまざるまでまぜる

②卵白と水飴を加え、綺麗に混ざるまでまぜる

③バターを溶かす前に横にボウルに水を張っておいておく

④鍋にバターをいれ、中火にかけて焦がしていく。画像のような茶色になるまで🦝

･焦がしバターを作る時は、焦げができないように必ず混ぜ続けること！

本来、焦がしバターは濾すものが多いですが

耐えず混ぜ続けることで、こげ(塊)ができにくくこさなくてもokになります☺️

⑤焦がしバターができたら、鍋ごと水を貼ったボウルにつけ、これ以上のバターの蒸発を防ぐ

⑥さきに作っておいた生地に3回に分けて焦がしバターを加え、その都度よく混ぜる

⑦絞り袋に⑥をいれ、型に流していく。ナッツなどあればここでのせる。

⑧180℃に余熱したオーブンで15分ほど焼く。焼けたら粗熱をとり、乾燥しないようにラップをしておく。

⑨デコレーションをする。小さい器に抹茶と太白ごま油をいれ、ダマにならないように綺麗に混ぜる

⑩別のボウルにホワイトチョコを割り入れ、

50℃以下の湯煎にかけて溶かす。⑨を入れて混ぜる。

※ホワイトチョコひと欠片は、白目で使うので

溶かさずとっておくこと！

⑪フィナンシェを⑩にディップ

⑫チョコが乾く前にナッツをのせ、残りのホワイトチョコで白目を書いていく。→そのあまりを黒で着色し、黒目を書く

完成!!#夏スイーツ #抹茶フィナンシェ #フィナンシェ #抹茶 #抹茶スイーツ #抹茶好きにはたまらない #お菓子作り #焼き菓子 #動画レシピ #レシピあり #お菓子レシピ #お菓子作り動画