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超時短!たけのこのアク抜き方法
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【材料】
たけのこ 1本
水 1リットル
塩 小さじ2
【アク抜き方法】
①たけのこを綺麗に水洗いし、皮を剥き取る。
②たけのこを食べやすい大きさに切り分ける。
③1リットルの水に塩を加えて沸かしたら、たけのこを入れ浮かばない様に落し蓋をして10〜15分!
たけのこが柔らかくなるまで茹でる。
※たけのこからアクが湯に滲み出てきます。
④たけのこが柔らかくなったら、アクの滲み出た湯を一気に切り、直ぐに水で晒しながら表面を優しく撫でて滲み出たアクを洗い流す。
⑤その後、5分ほど水で晒したらアク抜き完了