พรูฟบนมปังยังไง ให้ขึ้นฟู ไม่Over

ขนมปังเป็นอะไรที่ทุกบ้านต้องมีคนชอบทาน ยิ่งเดี๋ยวนี้ร้านขนมปังได้รับความนิยมเป็นอย่างมากเลยค่ะ วันนี้มาคุยเรื่องขนมปังกันนน

อย่างแรกเลย อะไรคือการพรูฟ ??

การพรูฟคือการนำโดว์ขนมปัง (ก้อนแป้งขนมปังก่อนอบ) มาขึ้นรูป แล้ววางในอุณหภูมิที่พอเหมาะ อุ่นๆ เพื่อให้ยีสต์ค่อยๆเติบโต ในก้อนแป้งจะค่อยๆฟูขึ้น เกิดแก้สด้านใน ทำให้เวลาอบน้องมีโพรงๆรูๆข้างใน และทำให้ขนมปังนุ่มนิ่มน่าทานค่าา

จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อเราพรูฟแป้งเกินเวลา คำตอบก็คือ น้องจะโตไร้ทิศทาง และรูปไม่สวยนั่นเองค่ะ

ไหนมีใครชอบทานขนมปังบ้างเอ่ย ชอบแบบไหนกันคะ 😊😊