Tempeh เทมเป้

Desktop: Right-Click and select "Save link as..." to download.

PHOTOS
	JPEG	Download
	JPEG	Download

เทมเป้ (Tempeh) เป็นอาหาร

ซึ่งมีต้นกำเนิดจากประเทศอินโดนีเซีย

และเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ถือว่าเป็น

Whole Food มากที่สุด

เริ่มรับความนิยมในกลุ่มคนที่รักสุขภาพ

ทำจากการนำถั่วเหลืองที่ผ่านขบวนการแช่หมัก

แล้วนำไปต้มและหมักด้วยเชื้อรา

สายพันธุ์ 𝘙𝘩𝘪𝘻𝘰𝘱𝘶𝘴 𝘰𝘭𝘪𝘨𝘰𝘴𝘱𝘰𝘳𝘶𝘴

ที่ช่วยย่อยโปรตีนในถั่ว จนเกิดเป็นเส้นใยสีขาวยึดเกาะเมล็ดถั่วเข้าด้วยกันเป็นก้อน

โดยเทมเป้เป็นแหล่งของโปรตีนที่สามารถ

ทานสดๆได้ หรือนำไปประกอบอาหาร

แทนเนื้อสัตว์ในเมนูต่าง ๆ ได้หลายหลากเมนู

จึงเหมาะกับคนที่รับประทาน

อาหารมังสวิรัติและอาหารเจ

ผู้ที่รักสุขภาพ ผู้ที่ต้องการสร้างกล้ามเนื้อ

ผู้ที่ต้องการโปรตีนทางเลือก

เทมเป้ มีโปรตีนสูง เทมเป้ 100 กรัม

มีโปรตีนถึง 19 กรัม

มี กากใยไฟเบอร์ที่ดีแล้วเป็น probiotic และ prebiotic ช่วยในเรื่องของลำไส้และ

ระบบขับถ่าย

มีวิตามินบี 1 บี 12

บำรุงเลือด บำรุงสมอง

มีแคลเซียม บำรุงกระดูก

และแร่ธาตุต่างๆ อีกมากมาย

ยังมีส่วนประกอบของสารไอโซฟลาโวน (Isoflavones)

ซึ่งพบมากในถั่วเหลืองและอาหารที่ทำจากถั่วเหลือง โดยไอโซฟลาโวนมีส่วนช่วยในการลดระดับคอเลสเตอรอลโดยรวม คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) และไตรกลีเซอไรด์ (Triglyceride) ในเลือด ซึ่งไขมันชนิดไม่ดีเหล่านี้อาจเป็นปัจจัยที่ทำให้เกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ

ไอโซฟลาโวนจัดเป็นฮอร์โมนเอสโตรเจน

จากพืช (Phytoestrogen) อาจช่วยบรรเทาอาการร้อนวูบวาบ. ในหญิงวัยหมดประจำเดือน

ที่มีระดับฮอร์โมนในร่างกายแปรปรวน

นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติ

ในการต้านการอักเสบ ชะลอความเสื่อมของเซลล์จากอนุมูลอิสระ และอาจช่วยยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งบางชนิด เช่น มะเร็งเต้านมและมะเร็งต่อมลูกหมาก

มีเลซิติน ช่วยในการลดไขมัน

และยังช่วยในเรื่องเสริมภูมิต้านทานให้แก่ร่างกายอีกด้วยค่ะ

#เรามาทานเทมเป้กันเถอะ

#เทมเป้โปรตีน #tempeh #เทมเป้ #เทมเป้สด #protein #เจ #มังสวิรัติ #vegan #plantbased #อาหารเจ