Der einfachste Weg, Videos und Galerien von der Lemon8-App herunterzuladen
Desktop: Klicken Sie mit der rechten Maustaste und wählen Sie zum Herunterladen "Link speichern unter...".
PHOTOS | |||
JPEG | Herunterladen | ||
JPEG | Herunterladen | ||
JPEG | Herunterladen | ||
JPEG | Herunterladen |
ของว่างไทยโบราณหาทานยาก
เป็นกรวยแป้งที่พันเป็นเกลียวสีเหลือง กรอบนุ่ม มีไส้กระหรี่แบบแห้งบรรจุภายในกรวยจนเต็ม
ส่วนผสมไส้
เนื้อไก่สับละเอียด 250 กรัม
มันฝรั่ง 2 หัวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆต้มให้สุก
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
ผงกระหรี่ 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่ 1 หัวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
รากผักชี 4 รากโขลกละเอียด
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
เนยสด 1/4 ถ้วยตวง
นมสด 1/4 ถ้วยตวง
วิธีทำวิธีทำไส้
1. ตั้งกระทะใส่เนย ใส่หอมใหญ่ผัดจนสุกใส่รากผักชี ผัดพอหอมใส่ผงกะหรี่และพริกไทย
2. ใส่ไก่ ผัดจนสุก ใส่มันฝรั่ง ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซอสปรุงรส ใส่แป้งที่ละลายกับนมสดคนพอข้นและเข้ากันสุกดีแล้วยกลง
ส่วนผสมแป้ง
แป้งสาลี 4 ถ้วยตวง(ร่อน 3 ครั้ง)
ไข่ไก่ (ไข่แดง)4 ฟอง
เนยสดละลาย 1/2 ถ้วยตวง
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำเย็น 1 ถ้วยตวง
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำแป้ง
1. ผสมเนย ไข่ และเกลือในแป้งใส่น้ำและน้ำมันทีละน้อยๆ นวดให้เข้ากันจนแป้งนุ่ม พักไว้ 15 นาที
2. แบ่งเป็นก้อน ใช้ไม้คลึงแผ่ให้แบนหนาขนาด 1/4 ซม. ตัดเป็นเส้นยาว กว้างประมาณ 2 ซม.
3. นำเส้นแป้งพันรอบกรวยสังกะสีเริ่มตั้งแต่ยอดลงมาถึงโคนให้เกยกันเป็นระยะสม่ำ เสมอและ บีบแป้งตรงปลายให้ติดกัน ถ้าไม่เสมอใช้มีดกรีดตัดแต่ง ให้เรียบร้อย
4. ทอดในน้ำมันที่ร้อนใช้ไฟปานกลาง เมื่อเหลืองสุกดีแล้วช้อนกรวยคว่ำลงให้น้ำมัน ออกให้หมด ตักวางบนกระดาษให้ซับน้ำมันจากกรวย แล้วค่อยถอดแป้งออกจากกรวยสังกะสี
5. นำไปรับประทานกับไส้กระหรี่ที่ผัดไว้แล้ว