น้ำพริกหนุ่ม

วันนี้ เมย์จะมาเสนอน้ำพริกที่มีชอบทาน ก็คือ น้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกหนุ่มจะเป็นเมนูประจำบ้านทางภาคเหนือ ที่มีรสชาติเผ็ด ทจัดจ้าน ที่ต้องทานด้วยเครื่องเคียงผักสด เช่น แตงกวาถั่วฝักยาวหรือจะเสริมความอร่อยด้วย กากหมู และนำ้พริกนี้เป็นเมนูที่ทำไม่ยากเลย วัตถุดิบน้อยมาก มาลงมือทำกันได้เลยนะคะ

🌶️🌶️น้ำพริกหนุ่ม🌶️🌶️

ส่วนผสม

1.พริกหนุ่มหรือพริกหยวก 200 กรัม

2.พริกจินดาแดง 10 กรัม

3.หอมหัวแดง 30 กรัม

4.กระเทียม 30 กรัม

5.เกลือป่น 1 ช้อนชา

6.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

7.ผงชูรส 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ปอกหอมหัวแดง กระเทียมปอกเปลือก พริกจินดาเด็ดขั้ว นำไปล้างน้ำให้สะอาดและนำไปย่างบนเตาหรือจะใช้การจี่บนกระทะ จนหอม

2.นำพริกหนุ่มหรือพริกหยวกไปย่างหรือจี่บนกระทะประมาณ 5-10 นาที ให้ดูเปลือกของพริกมีความไหม้เกรียมสักนิดน้อย พักไว้ให้หายร้อนและนำมาลอกผิวเปลือกพริกออก

3.นำหอม กระเทียม พริกที่ทำการคั่วเรียบร้อยแล้ว นำมาโขลกให้มีความหยาบเล็กน้อย

4. เมื่อทำการลอกผิวพริกหยวกเรียบร้อยแล้วนำมาโขลกใส่ครก ให้มีความหยาบเล็กน้อยหรือตามต้องการ

5. ใส่เกลือ ใส่ผงชูรส ใส่น้ำปลา ปรุงรสตามที่ชอบ แต่ถ้าหากว่าไม่มีความเค็มสามารถเพิ่มน้ำปลาได้อีก

6.เมื่อได้รสตามที่เราต้องการแล้วนำมาตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

หมายเหตุ:เวลาทำน้ำพริกหนุ่ม เมย์จะชอบบีบน้ำมะนาวลงไปด้วย เพื่อเพิ่มความเปรี้ยว จี๊ดจ๊าด

ปล.

- ใช้พริกหยวกแทนพริกหนุ่มเพราะแถวบ้านไม่ค่อยมี

- สูตรโบราณจะจะเติมแค่เกลืออย่างเดียว แต่เมย์มักจะติดเค็มกับเปรี้ยว จึงจะมีการเพิ่มรสชาติลงไปโดยใช้น้ำปลา น้ำมะนาวและผงชูรส

- พริกจินดาส่วนใหญ่จะใช้สีเขียวล้วน แต่เมย์ซื้อมาแล้วมันหมดเลยต้องใช้สีแดงผสม

- ผักสดสามารถเปลี่ยนได้ตามที่เราต้องการ ถ้าหากว่าใครไม่ชอบทานแตงกวา ถั่วฝักยาวสามารถเปลี่ยนภาพที่เราชอบได้เลยนะคะ

#สร้างรายได้ #งานสำรอง

#น้ำพริกหนุ่ม #น้ําพริกขี้กา

#ผักสด #กากหมู

#ขนมบ้านชามิ #kanombanchami

#อาหารอร่อยบอกต่อ #สูตรอาหารง่ายๆ