The easiest way to download video and gallery from Lemon8 app
Desktop: Right-Click and select "Save link as..." to download.
PHOTOS | |||
JPEG | Download | ||
JPEG | Download | ||
JPEG | Download | ||
JPEG | Download | ||
JPEG | Download | ||
JPEG | Download |
วันนี้เมล์จะมาบอก การทำเค้กส้มลาวา วิธีทำง่ายๆไม่ยุ่งยาก เค้กสไตล์นี้กำลังเป็นที่ฮิตในพวกกลุ่มเบเกอรี่มากๆ ซึ่งเค้กส้มลาวานี้มันจะมีอุปกรณ์ในการทำไม่ยุ่งยากหาได้ง่ายๆในรอบตัวเรา แต่เมล์จะขอบอกก่อนว่า เมล์เป็นคนที่ถ่ายรูปไม่สวยนะคะ ถ่ายวีดีโอไม่เป็น ก็ขอเน้นเป็นรูปภาพแบบนี้แทนแล้วกันนะคะ
♡ เค้กส้มลาวา ♡
■เค้กสปันจ์กลิ่นส้ม
-ไข่ไก่(2) 4 ฟอง
-น้ำตาลทราย 100 กรัม
-เกลือ 1/4 ช้อนชา
-น้ำเปล่า 50 กรัม
-กลิ่นส้ม 2 ช้อนชา
-แป้งเค้ก 100 กรัม
-ผงฟู 1 ช้อนชา
-เอสพี 15 กรัม
-สีผสมอาหารสีส้ม
-น้ำมันรำข้าว 75 กรัม
วิธีทำ
1.นพไข่ไก่เบอร์ น้ำตาลทราย เกลือป่น น้ำเปล่าและกลิ่นส้ม ใส่ในอ่างผสม
2.ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู ร่อนส่วนผสมลงในในอ่างผสมข้อที่ 1 ก่อนที่จะเปิดเครื่องตี ใช้หัวตะกร้อคนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เวลาตีจะได้ไม่ฟุ้งกระจาย ตีด้วย speed ต่ำใช้เวลา 1 นาที ปาดอ่างรอบๆ
3.ใส่ SP ไว้ที่หัวตะกร้อ เปิดเครื่องตีตีต่อด้วยสปีดสูงสุดใช้เวลาประมาณ 5 นาทีหรือสังเกตว่าส่วนผสมของเราคนฟูขาวและมีปริมาณเพิ่มเป็น 2 เท่า
4.พอเราตีจนครบเวลา 5 นาทีแล้ว ก็จะลดสปีดความเร็วของเครื่องลงเหลือสปีดกลาง
5.ใส่น้ำมันรำข้าวลงไปทั้งหมด โดยจะทยอยเรื่อยๆ จนกว่าจะหมด สังเกตว่าไม่เห็นริ้วน้ำมันติดที่ชอบอ่าง
6.ใส่สีผสมอาหารสีส้มลงไปตามชอบ ใส่ประมาณ 4-5 หยดครับแล้วเราจะเปิดเครื่องตีๆต่อด้วยสปีดสูงสุดใช้เวลาประมาณ 2 นาที พอดีจนครบเวลา
7.เทเนื้อเค้กลงไปในพิมพ์ประมาณ 3/4 ของพิมพ์ จากนั้นจะใช้ไม้จิ้มลูกชิ้นครับค่อยๆวนตัดฟองอากาศให้ครบทุกชิ้นและก่อนนำเข้าอบ ก็จะกระแทกพิมพ์เบาๆสักประมาณ 2-3 ครั้งเพื่อตัดฟองอากาศ
8.นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเปิดไฟบนล่างเปิดพัดลมใช้เวลาประมาณ 30 นาทีหรือจนกว่าเค้กจะสุก
9.พอเค้กสุก ทำการกระแทกพิมพ์เบาๆสักประมาณ 2-3 ครั้ง
10.จากนั้น นำพิมพ์เค้กมาคว่ำลงบนตะแกรง พักเค้กทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
11.ครบเวลา นำเค้กออกจากพิมพ์พอครบเวลาเรียบร้อยแล้วเพื่อนๆก็สามารถยกพิมพ์ออกได้เลย แล้วเตรียมตัวแต่งหน้าเค้ก
■ซ้อสส้มลาวา
-น้ำเปล่า 375 กรัม
-น้ำส้มเข้มข้น ตราควีน 180 กรัม
-น้ำตาลทราย 100 กรัม
-สีผสมอาหารสีส้ม
-แป้งกวนไส้ 35 กรัม
-เนยเค็ม 35 กรัม
วิธีทำ
1.เทน้ำเปล่า เรายังไม่ได้เปิดไฟนะ ใส่น้ำส้มเข้มข้น (เมล์ใช้เป็นยี่ห้อ queen) น้ำตาลทราย สีผสมอาหารสีส้ม 3-4 หยด ใส่แป้งกวนไส้ ก็ใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2.เปิดไฟเตา โดยเราจะใช้ไฟกลางครับ ใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมตลอดเวลา 3.สังเกตว่าส่วนผสม เริ่มร้อนหรือว่ามีไอร้อน เบาไฟลงเหลือไฟอ่อน
4.กวนจนกว่าซอสข้นขึ้นหรือว่าเห็นเป็นรอยตะกร้อหรือกวนส่วนผสมจนกว่าซอสจะเดือดเล็กน้อย
5.เพิ่มรสชาติความเปรี้ยวด้วยน้ำมะนาวตามชอบ คนส่วนผสมให้พอเข้ากัน
6.สุดท้ายผมใส่เนยเค็ม และคนจนกว่าเนยละลายจนหมดครับ
การราดซอส
1.นำเค้กที่เย็นสนิท ใส่กล่องที่จะบรรจุขาย
2.นำซอสส้มไปราดเค้ก ประมาณ 2 กระบวยเต็มๆ 3.ตกแต่งให้สวยงาม ตามใจชอบ แต่อย่าแต่งหน้าสูงเกิน เด่วปิดฝาไม่ได้