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@bread_cake_cooking_aim👈もっと簡単なレシピはこちら
今日は、ダブルソースで濃厚!
『茄子のミートグラタン』をお伝えします🤗
ギリシャ料理の「ムサカ」が大好きなのですが、高カロリー😅なのと手間を考えると頻繁には作れなくて。
簡単にあの美味しさを!とかなーりのズボラでグラタンにしてみました。
美味しく作るコツにも書きましたが、生クリームを足すと濃厚さがアップするので個人的にはオススメですが、茄子の消費にも便利な普段のおかずに加えていただけたら嬉しいです。
茄子が美味しい季節です、ぜひお試しくださいね。
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📝美味しく作るコツ
・ホワイトソースはさっぱり目の味です。濃厚なソースがお好みの場合、牛乳の半量を生クリームに代えても美味しくできます。お好みでどうぞ。
・ホワイトソースに使う昆布だしは食塩無添加タイプです。もしなければ顆粒コンソメでも良いですが、ホワイトソースに昆布だし使いはコクが出て美味しくなります。お試しくださいね。
・ホワイトソースは時間が経つと固まりやすいです。その場合少量の牛乳溶いてください。
・ホワイトソースを作る時、混ぜるのは高速で。ゆっくり混ぜるとダマが残りやすいです。
作り方のコツ、レシピを覚えたい時は、【保存】していつでも見返せるようにしましょう!
ではレシピいきます💁♀️✨
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▫️茄子のミートグラタン▫️
容量380mlのグラタン皿1つ分
【材料】
茄子1〜2本(約200g)
玉ねぎ30g
合い挽き肉50g
塩ひとつまみ
バター10g
薄力粉小さじ2
牛乳50ml
A塩ひとつまみ
A塩分無添加昆布だしひとつまみ
Bウスターソース大さじ1と1/2
Bケチャップ大さじ1
B顆粒コンソメひとつまみ
Bガーリックパウダー少々
オリーブオイル小さじ1
ピザ用チーズ40g
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【作り方】
1.茄子はヘタを切り落とし、厚さ5mmの輪切りにして、水をはったボールに入れる。
玉ねぎはみじん切りにする。
2.ホワイトソースを作る。電子レンジ可能な器にバターを入れ、ラップを軽くのせ、600wで20秒加熱する。取り出し薄力粉を加えて、泡立て器で手早く混ぜる。
牛乳を分量の中から大さじ1〜2ほど取ってボールに入れ、手早く混ぜる。
液体がなくなったら、残りの牛乳を全て加えて混ぜ、ラップを軽くのせて電子レンジ600wで1分加熱する。
取り出して素早く混ぜ、ラップを軽くのせて再度600wで30秒加熱する。
Aを加えてよく混ぜ、置いておく。
3. フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎとひき肉も加えて中火で加熱する。
1分ほど炒めたら水気を切った茄子を加え、塩ひとつまみ加えて、茄子が柔らかくなるまで炒める。
Bを加えて味をみて火を止める。
4.グラタン皿に3を入れ、その上に2を広げてのせ、ピザ用チーズを全体に広げてのせる。
オーブントースターで5分前後、美味しそうな焼き色がつくまで焼く。
焼き上がったら、お好みでパセリのみじん切りをかける。
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最後まで見てくださりありがとうございました✨
@bread_cake_cooking_aimでは、料理専門学校教員資格を持つ、子育て奮闘中の主婦が、のべ◎千人にお料理を教えてきた経験を生かし、ダブルワークの隙間にオリジナルレシピを投稿しています。
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